Повидло из плодов и ягод
Повидло можно приготовить из клюквенного, брусничного, черничного или смородинового пюре, а также из смеси различных плодов и ягод. Ягоды клюквы, брусники и другие бланшируют в кипящей воде 10—15 минут (на 1 кг ягод добавляют 2 стакана воды) и также протирают через сито горячими. Затем ягодное и яблочное пюре перекладывают в таз для варенья и нагревают до кипения.